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蚂蚁上树的做法

2016-12-02 12:55:10

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豆果美食

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与大家分享另外一道快手菜,它是我们四川民间很易见的家常菜,基本家家户户都会做,由肉末与粉丝烹制而成。做成后,细小的肉末沾在粉丝上,看上去像一行行蚂蚁在树上慢慢往上爬,所以取名蚂蚁上树。做这道菜,源于我...

蚂蚁上树的做法

与大家分享另外一道快手菜,它是我们四川民间很易见的家常菜,基本家家户户都会做,由肉末与粉丝烹制而成。做成后,细小的肉末沾在粉丝上,看上去像一行行蚂蚁在树上慢慢往上爬,所以取名蚂蚁上树。做这道菜,源于我的好姐妹丹萍。自从前几天我们在湖南边城那家杨记餐馆吃过“蚂蚁上树”之后,丹萍一直念念不忘,我看在眼里,急在心上,决定做一道,以解她的相思之苦。

By 飘泊的湖 【豆果美食官方认证达人】

用料细粉丝 80克猪肉(肥瘦二八开) 80克郫县豆瓣 1勺生姜 1小块大蒜 两瓣酱油 1勺白胡椒粉 1/4茶匙料酒 1勺白糖 1/4茶匙油 适量番薯淀粉 少量花椒 10来颗做法步骤

蚂蚁上树的做法

1、准备猪肉80克,细粉丝80克,郫县豆瓣一勺,姜一小块,大蒜两瓣。猪肉剁成肉末。

蚂蚁上树的做法

2、细粉丝热水泡软后,改由凉水浸泡,然后滤干备用。姜蒜切末。

蚂蚁上树的做法

3、锅里烧油,油温六成热时下姜蒜末炝锅。

蚂蚁上树的做法

4、下肉末炒散。

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5、再加郫县豆瓣,少量花椒一起煸炒,炒得香气四溢。

蚂蚁上树的做法

6、加少量水,煮开,调白胡椒粉、料酒、酱油、白糖。

蚂蚁上树的做法

7、辣肉汤熬煮几分钟后,下粉丝。

蚂蚁上树的做法

8、混合粉丝煮至剩少量汤汁。

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9、少量番薯淀粉,用清水湿润,兑成芡汁,淋入锅中,收汁撒葱花,起锅。

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10、蚂蚁上树来啦,上米饭!

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