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层层叠叠小点心千层发面饼

2016-12-02 14:20:37

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【享受餐桌】层层叠叠小点心千层发面饼 发表于 2016-12-02 08:57:26 收藏数:0 浏览数:38 最近很少动家里的烤箱呀,要不是老姐在微信里得瑟她做的一款饼,俺还真是没有心思动,不过看到...
【享受餐桌】层层叠叠小点心千层发面饼

发表于 2016-12-02 08:57:26 收藏数:0 浏览数:38

层层叠叠小点心千层发面饼

最近很少动家里的烤箱呀,要不是老姐在微信里得瑟她做的一款饼,俺还真是没有心思动,不过看到她三天两头的烤上一回,不免有点儿动心,看来这饼很是招人喜欢呀,好在她把详细的步骤和配方都发给了我,做起来也还算是容易,不过我还是按我们家的口味将咸口的椒盐味儿改成了甜口的椰蓉馅儿,事实证明这一改动是正确的哈,因为俺家有个爱吃甜食的小盆友,这样做更容易迎合他的口味。虽然步骤比较多看起来比较复杂,其实真正上手后觉得还是蛮容易的,就是时间耗的长点儿,如果要用它来当早餐的话最好提前烤好,第二天给饼的表面喷点儿水再回炉烤一下更节约时间

层层叠叠小点心千层发面饼

其实这款饼原来的方子是做成小酥饼,而我烤的是比较软一些的种类,跟个人的喜好有关哈,如果你想吃酥饼,请增加油的份量和烤制的时间,这样面皮自然就酥脆了

层层叠叠小点心千层发面饼

如果要为了好看,还可以在面饼表面刷上一层蛋液哈,这样烤出来应该是黄黄的

层层叠叠小点心千层发面饼

材料:普通面粉250克、清水140克、酵母3克、低筋面粉50克、橄榄油80毫升、白糖100克

层层叠叠小点心千层发面饼层层叠叠小点心千层发面饼

做法:1、面粉放入盆中加入酵母

2、用适量的清水揉匀

3、发酵至两倍大

4、低筋面粉加糖和橄榄油搅拌均匀至不可流动的固体状

5、发好的面擀成长方形

6、将调好的馅均匀的抹在面皮上

7、将面皮一边折到中间,再把另一边折过来

8、然后再进行对折成六层

9、用擀面杖慢慢将面皮擀开,然后再对折压薄

10、切成大小均匀的块

11、放入烤盘中,表面刷水洒上一些白芝麻再发酵二十分钟

12、入烤箱200度烤半小时左右

层层叠叠小点心千层发面饼

注:1、不喜欢甜味儿的可以换成椒盐馅

2、面皮不要用擀面杖擀,而要轻轻的压,这样面皮才不会破

3、切好的饼表面要刷点儿水芝麻才容易粘上

4、一次吃不完的可以放冰箱里保存,第二天吃的时候表面喷点儿水再放烤箱里烤几分钟即可

层层叠叠小点心千层发面饼

这玩意儿感觉还是现烤出来的好吃哈,又香又松软,其实这次做的馅料不够了,我偷懒用熟的黄豆粉拌白糖直接洒上去做出来的饼我更喜欢,不过儿子说还是用橄榄油调的那个好吃,正好我们两各取所需一起干掉哈

层层叠叠小点心千层发面饼

其实我还是懒了点儿,没有把面皮擀到太薄,要不然这面皮的层数还会再多一些,如果你有足够的耐心就能有多薄就多薄吧

层层叠叠小点心千层发面饼

菜谱地址:http://www.haodou.com/recipe/1109831/

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秋天到枫叶红 + 3 松软又香甜的千层小饼,好吃。

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