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如何才能把猪肝炒的口感鲜嫩?原来秘诀在这里,一看就会!

2016-12-02 14:46:09

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食材准备:猪肝,葱,姜,蒜,豆瓣酱,淀粉,料酒,酱油,醋,白糖,食用油,盐猪肝买回后先洗净放入盐水中浸泡1小时左右,泡好后成切薄片放入碗中,在碗中加入适量的料酒和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。将葱,姜,...

如何才能把猪肝炒的口感鲜嫩?原来秘诀在这里,一看就会!

食材准备:猪肝,葱,姜,蒜,豆瓣酱,淀粉,料酒,酱油,醋,白糖,食用油,盐

如何才能把猪肝炒的口感鲜嫩?原来秘诀在这里,一看就会!

猪肝买回后先洗净放入盐水中浸泡1小时左右,泡好后成切薄片放入碗中,在碗中加入适量的料酒和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。将葱,姜,蒜洗净切好备用。

如何才能把猪肝炒的口感鲜嫩?原来秘诀在这里,一看就会!

取一小碟,倒入适量的酱油,醋,白糖和盐做成调料汁。

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起锅预热加油,油烧至八成热时,倒入猪肝快速炒开。

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放入切好的葱,姜,蒜和适量的豆瓣酱,快速翻炒均匀。

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然后再倒入准备好的调料汁炒匀,撒上葱花即可关火装盘食用。