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教你成功打发淡奶油,再也不会失败

2016-12-02 16:45:55

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迎风别漾

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在烘焙的时候,打发淡奶油是一门必备的技术,会的人可能会觉得很简单。但是对于一些刚接触烘焙不久的人来说,可能会出现打发失败的情况。今天要和大家介绍一下,打发淡奶油的初级教程,相信看了之后,你下次打发淡奶...

在烘焙的时候,打发淡奶油是一门必备的技术,会的人可能会觉得很简单。但是对于一些刚接触烘焙不久的人来说,可能会出现打发失败的情况。

今天要和大家介绍一下,打发淡奶油的初级教程,相信看了之后,你下次打发淡奶油时,就不会失败啦。

首先要准备好材料和工具▼

淡奶油,细砂糖,电动打蛋器,手动打蛋器,冰袋,玻璃碗,刮刀

1、把冰袋垫在碗底,把淡奶油加入碗底,第一次加糖,加入1/3的细砂糖▼

教你成功打发淡奶油,再也不会失败

2、电动打蛋器开最小档,慢慢的进行打发▼

教你成功打发淡奶油,再也不会失败

3、淡奶油出现鱼眼泡时,停下来,进行第二次加糖,仍旧是加入1/3的的细砂糖▼

教你成功打发淡奶油,再也不会失败

此时的奶油为6分发的状态,适合做冰淇淋、慕斯、提拉米苏。

教你成功打发淡奶油,再也不会失败

4、继续打发,至淡奶油变成粘稠状时,停下来,第三次加入细砂糖▼

教你成功打发淡奶油,再也不会失败

5、继续打发淡奶油至出现纹理,像下图中一样,有浓厚流质感的粘稠状▼

教你成功打发淡奶油,再也不会失败

6、在奶油接近固体的时候,换手动打蛋器进行搅拌,如果用电动打蛋器可能会把淡奶油打过,这一步可不能偷懒哦▼

教你成功打发淡奶油,再也不会失败

7、用手动打蛋器搅拌到淡奶油能被提起一个小尖角,就可以了▼

教你成功打发淡奶油,再也不会失败

9分发的奶油很细腻,适合做纸杯蛋糕,裱花蛋糕、奶油蛋糕、装饰等。

教你成功打发淡奶油,再也不会失败

这就是给大家做的打发淡奶油初级教程啦。如何打发淡奶油也是一门学问啊,不过熟悉掌握了之后,打发淡奶油就是手到擒来的事了,相信这肯定难不倒热爱烘焙的你!如果你打发失败了一次两次,也没关系哦,毕竟谁没失败过。失败了就找原因,下次肯定就成功了!么么哒~