头条资讯网»美食»

驴嘴吃八方——青岩古镇上的特色美食

2016-12-02 17:07:19

0

图图说美食美景

投诉/报错

早饭过后,我们就开始往青岩古镇走了,最早对青岩有印象,是来自于姜文主演的电影《寻枪》。 小镇,名青岩,位于贵阳花溪南12公里处,城门上大书“定广门”三个字。城门左右两边有逶迤城墙,上筑敌楼、垛口、炮台...

早饭过后,我们就开始往青岩古镇走了,最早对青岩有印象,是来自于姜文主演的电影《寻枪》。

驴嘴吃八方——青岩古镇上的特色美食

小镇,名青岩,位于贵阳花溪南12公里处,城门上大书“定广门”三个字。城门左右两边有逶迤城墙,上筑敌楼、垛口、炮台。全部用方块巨石筑就,一派青灰苍黑。

小镇隶属贵州省贵阳市,迄今已有620多年的历史。古镇曾有九寺、八庙、三宫、三阁、一院、一楼,还有石牌坊、城墙等古建筑群。原为土城,经数百年历史沧桑,经多次整修扩建,由土城而渐成街巷纵横错综之石城。

驴嘴吃八方——青岩古镇上的特色美食

来青岩,本来是逛古镇的,没有想到古镇上的美食也是不少,豆腐果、泡豆腐、豆腐皮、状元蹄、状元膀、鸡辣角等,营养丰富、食法多样、是青岩的著名小吃。

清明粑

清明节虽然过了,清明菜一样的可以做清明粑。

驴嘴吃八方——青岩古镇上的特色美食

驴嘴吃八方——青岩古镇上的特色美食

青岩猪脚

青岩猪脚,主要是通过卤来入味。整个猪脚不用剁碎,放入调好的汤内一起煮。一上桌就是整个猪脚。

驴嘴吃八方——青岩古镇上的特色美食

这个卤猪脚,是很早就听说的了,今天终于得以一尝。

青岩玫瑰糖

青岩玫瑰糖问世已有一百多年的历史,是1874年青岩街上平正宽家首创的。

驴嘴吃八方——青岩古镇上的特色美食

青岩玫瑰糖外层选用优质糯米面,加上青岩井水调和而成,井水入口之后也有非常香甜的感觉.再运用独特的拉糖工艺,拉出来的糖入口即化,清香可口,在外层还未干透的时候加上一些芝麻或者引子,更加的酥软口可,咬开后糖内的糖心进入嘴中,使得整个嘴巴中都有了玫瑰的香味。

逛青岩,要去得早一点,从旁边的道路上去,可以节约30元的门票。

驴嘴吃八方——青岩古镇上的特色美食

粑糕稀饭

这就是著名的粑糕稀饭。

驴嘴吃八方——青岩古镇上的特色美食

驴嘴吃八方——青岩古镇上的特色美食

糕粑稀饭,藕粉做底,上面放上一个煮熟了的米糕团,看上去煞是可爱诱人,一般吃前先撒上些瓜子、芝麻、花生仁、蜜饯之类的配料,然后用勺子把米糕捣碎,和在藕粉里一勺勺吃,口味甜糯,细滑无比。

驴嘴吃八方——青岩古镇上的特色美食

驴嘴吃八方——青岩古镇上的特色美食

豆腐乳

驴嘴吃八方——青岩古镇上的特色美食

鸡辣角

青岩还有一个出名的特产---鸡辣角,就是辣子鸡的做法,不过油多。

青岩人一年四季都离不开鸡辣角的,平时喜欢用来畚饭吃,拌米豆腐、吃面吃粉离不得,吃火锅便成了火锅底料,那怕吃磁粑也要蘸上一点。为当地居民和少数民族婚宴、传统节气之必备品,或可称压轴大菜。

青岩基本上每家都做鸡辣角,虽然同为鸡辣角,但味道却不完全一样,有的盐味偏重,有的偏麻。

驴嘴吃八方——青岩古镇上的特色美食

驴嘴吃八方——青岩古镇上的特色美食

这一家的豆腐制作得有水平吧,黑凄凄的也是豆腐,像牛肉那个也是豆腐。

驴嘴吃八方——青岩古镇上的特色美食

跳水萝卜

在青岩古镇上吃的两样比较开胃的东西, 跳水萝卜,买了后,老板会给你加辣椒、香油、香菜等拌起,冰凉冰凉的跳水泡菜萝卜,辣辣的、酸酸的,香香的口水下来了。

驴嘴吃八方——青岩古镇上的特色美食

古镇的冰镇酸梅汤,杯子的下面真的是一颗一颗的杨梅呢,一边喝水一边嚼小杨梅,口水又下来了。

驴嘴吃八方——青岩古镇上的特色美食

离开青岩古镇时候,吃的最后一样小吃,我没有吃,确实吃不下了,臭豆腐,闻起来臭,吃起来香。

当地人把臭豆腐烤得鼓鼓的,然后用刀划开,再把丰富的佐料水灌进去,咬一口,汁水四溅。

驴嘴吃八方——青岩古镇上的特色美食

驴嘴吃八方——青岩古镇上的特色美食