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实拍:农村烤乳猪全过程,长这么大还是第一次见

2016-12-02 18:08:21

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田间小农

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在农村游玩时,有幸看到村民宰杀乳猪,烤乳猪全过程这只小乳猪33斤乳猪是村民自家养的土猪,吃青饲料长大农民熟练地操起刀捅向乳猪,不一会儿猪就没命了然后浇上热水,把猪毛剃干净,猪下水掏干净,清理好处理好了...

实拍:农村烤乳猪全过程,长这么大还是第一次见

在农村游玩时,有幸看到村民宰杀乳猪,烤乳猪全过程

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这只小乳猪33斤

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乳猪是村民自家养的土猪,吃青饲料长大

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农民熟练地操起刀捅向乳猪,不一会儿猪就没命了

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然后浇上热水,把猪毛剃干净,猪下水掏干净,清理好

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处理好了以后,将乳猪全身抹上调料,有豆瓣,辣椒面,花椒面,香料,白酒等等

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这时候需要腌制两个多小时,让乳猪入味

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两小时以后准备烤制了,上烤架

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再加固

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准备好炭火,把乳猪架上去

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乳猪随着烤架旋转,这是一个漫长的过程,至少需要两三个小时以上

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一些比较厚的部位,用小刀切开并刷上一层油,这样才能保证外焦里嫩

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渐渐的猪皮冒着热油开始酥脆了

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经过三个多小时后,乳猪烤好了,上桌之后,用小刀划开,一小块一小块的