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豆沙酥饼#洁柔食刻,纸为爱下厨#

2017-01-04 02:35:01

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豆果美食

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酥点是我家最喜欢吃的,豆沙酥饼尤其受到欢迎,烤好后的豆沙酥饼酥得掉渣,太好吃了,这款酥点过年时也特受欢迎,作为下午茶,亲朋好友聚在一起,茶水泡好,让朋友们品尝自己的手作,朋友们吃的高兴,自己是最满足的...

豆沙酥饼#洁柔食刻,纸为爱下厨#

酥点是我家最喜欢吃的,豆沙酥饼尤其受到欢迎,烤好后的豆沙酥饼酥得掉渣,太好吃了,这款酥点过年时也特受欢迎,作为下午茶,亲朋好友聚在一起,茶水泡好,让朋友们品尝自己的手作,朋友们吃的高兴,自己是最满足的。

By jmy的私房菜 【豆果美食官方认证达人】

用料酥皮 低筋面粉 75克猪油 25克清水 30克油酥 低筋面粉 60克猪油 30克馅料 豆沙馅 160克红曲粉 适量做法步骤

豆沙酥饼#洁柔食刻,纸为爱下厨#

1、准备好洁柔厨房纸,油皮与油酥材料并称好重。

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2、75克面粉与25克清水,30克猪油揉成油皮,60克面粉与30克猪油揉成油酥,分别用保鲜膜盖好,松弛30分钟 揉好面团手上很油,用洁柔湿纸巾擦干净。

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3、松弛好的油皮称重每份18克,油酥12克,揉圆。

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4、油皮擀成圆形,油酥放进去,包汤圆那样包好,收口朝下,口子要捏紧哦。

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5、取一个包好的面团,按扁后用擀面杖擀长,卷起,用保鲜盖好松弛二十分钟。

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6、松弛好的面皮再次按扁,擀长,卷起,用保鲜膜盖好再松弛二十分钟。

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7、豆沙馅分成二十克一个,用手搓圆,我用的是油豆沙,弄好后手上的油用洁柔厨房纸擦干净。

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8、把松弛好的面皮对折朝下用擀面杖擀成中间稍厚四周稍薄的面皮,豆沙馅放入面皮中包汤圆那样包好,收紧口子朝下,依次全部包好。

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9、包好的酥饼放入不粘烤盘,当中留些空隙。

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10、红曲粉加一点水调开,用筷子在饼上面点几个红点,有些颜色看起来更有食欲。

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11、放入预热好的烤箱,180度中层上下火烤三十分钟。烤好后的酥饼取出放凉。

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12、找一个漂亮的盘子,清水洗干净,用洁柔可湿水面纸擦干,把酥饼装盘。

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13、美美的享用吧。

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14、酥得掉渣也不怕,用纸巾接着。

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15、是不是很想吃?

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16、做起来哦^_^

小贴士

烘焙中离不开各种小工具,做酥点类的手上和碗容易弄上油,很难清洗,备几包不同种类的纸巾是必须的。 洁柔可湿水面纸,湿水不易烂,可用来擦手,擦干盘子上的水渍,用来做洗脸巾也是非常棒!

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