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吃一次你绝对会喜欢上它一辈子的美食

2017-01-04 03:24:56

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发表于 2017-01-03 21:55:20 收藏数:0 浏览数:29 手工节节面劲到麦味香甜,杂酱味美色浓,口齿留香,女儿特别喜欢吃,每个周末闲暇之余,总会亲手为女儿和家人做上一晚,虽然每次里面的...

发表于 2017-01-03 21:55:20 收藏数:0 浏览数:29

手工节节面劲到麦味香甜,杂酱味美色浓,口齿留香,女儿特别喜欢吃,每个周末闲暇之余,总会亲手为女儿和家人做上一晚,虽然每次里面的配菜会略有变化,但美味和...(展开)

食材 主料

面粉

400g

肉末

200g

莴笋

1根

胡萝卜

2根

豆腐

200g 辅料

豆瓣酱

适量

甜面酱

适量

淀粉

适量

适量

酱油

适量

料酒

适量

葱姜

适量

步骤

吃一次你绝对会喜欢上它一辈子的美食

1.取面粉适量。

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2.用温盐水和面,揉光。期间每隔20分钟揉一次,反复三次。

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3.擀成厚一些的面皮。

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4.将擀好的碘片,用刀切成粗细均匀的细条状。

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5.肉切肉末,加入蛋清、淀粉、盐、料酒各适量,静置数分钟。

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6.葱姜蒜切末,莴笋、胡萝卜、豆腐切小丁待用。

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7.锅入底油,将肉末炒至变色盛出待用。

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8.锅入底油,加入葱姜蒜炒香,依次加入胡萝卜、莴笋、豆腐。翻炒至八成熟盛出。

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9.过去底油,放入花椒、小茴香小火炒香,将花椒和小茴香捞出,加入豆瓣酱、甜面酱炒香。

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10.依次加入炒好的肉末,菜,加入水淀粉没过菜,调入适量盐。煮开,小为煮数分钟,关火待用。

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11.面条入开水中煮熟,浇上做好的酱汁,一碗香喷喷、美滋滋的杂酱手工节节面就做好了,您也来试一试😜

小贴士1、面要我揉几次,静置时要用湿布盖注,防止干皮;2、酸菜可以随意搭配,豆角最好;3、肉末中加入蛋清和适量淀粉,可以让肉末更加酥脆可口;炒菜时也可加入味精或鸡精,但我一般不加。

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