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吃不厌的糖醋味,除了排骨还有啥?(附详细做法)

2017-01-04 03:25:09

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美食小料

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大家好,我是小美。元旦3天假期一晃就过去了,大家又去哪疯了?小美先来,小美去了香港买了好多年货,还有就是在家做了各种好吃的。最让小美印象深刻的是小美做的糖醋排骨,下面介绍给说说这个美味不腻的排骨做法,...

大家好,我是小美。元旦3天假期一晃就过去了,大家又去哪疯了?小美先来,小美去了香港买了好多年货,还有就是在家做了各种好吃的。最让小美印象深刻的是小美做的糖醋排骨,下面介绍给说说这个美味不腻的排骨做法,让你怎么吃都不腻!

吃不厌的糖醋味,除了排骨还有啥?(附详细做法)

用料

猪肋排 500g

料酒 1勺(15ml的勺)

生抽 2勺(30ml) 冰糖3勺

白醋 4勺(60ml) 八角2个

糖醋排骨的做法

1、买一字排(即肥瘦均匀的排骨)来做糖醋排骨很很适合,而且不塞牙

吃不厌的糖醋味,除了排骨还有啥?(附详细做法)

2、把所用的调料都准备好。

吃不厌的糖醋味,除了排骨还有啥?(附详细做法)

3、烧一锅水,把排骨放进去滚一滚,去掉血水和肉腥。不用焯太久。

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4、捞起滤干水,蓄势待炒!

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5、锅里倒一点儿油,把排骨倒进去翻炒一下,炒到颜色金黄就可以了

注意不要炒太久,不然口感会很老。

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6、那糖醋排骨调料的比例是1:2:3:4,也就是1勺料酒,2勺生抽,3勺糖,4勺醋(大概一勺是15ml)。

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7、放一些冰糖,所有调料都放完之后,就翻拌均匀。

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8、随后加入开水,加到差不多没过排骨的高度。

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9、再加一小颗八角进去一起焖,气味会更香,焖的时候火千万别太大,不然水一下就会干掉。

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10、水焖到还剩三分之一,这时候就可以开大火收汁了。收汁的时候要不停翻拌以免粘锅,排骨颜色好不好看,就看这一刻了!大概翻拌个一两分钟,再加点点盐进去,不加也行。排骨就可以出锅了,如果喜欢颜色再深点,可以加点老抽,

吃不厌的糖醋味,除了排骨还有啥?(附详细做法)

11、再配上一碗米饭,真的是太美味了,多出的排骨汁,拿来捞面条。一点都不浪费哈哈~~

吃不厌的糖醋味,除了排骨还有啥?(附详细做法)

小贴士

1、排骨装碟之后,可以再撒点白芝麻,颜值就更高啦。

2、加水的时候一定要加开水不能加冷水,因为冷水会让肉立刻收缩变硬。

今天小美分享的糖醋排骨你学会了吗?味道真的是很赞,不收藏话小美都替你觉得后悔。收藏起来有空你做给家人朋友吃吃看,小美会持续更新更多美食,希望你多多关注“美食色”。

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