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正宗梅菜扣肉的做法教程

2017-01-04 03:59:44

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朗悦纸巾美食伴侣

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每天教你一道美食,喜欢的可以关注我哦!梅菜扣肉属于粤菜,是一道特色传统名菜。颜色酱红油亮,香气扑鼻,其肉清甜爽口,软烂香醇,肥而不腻,美味又营养食材准备1,材料:五花肉,梅菜2,配料:葱,姜,蒜,生抽...

每天教你一道美食,喜欢的可以关注我哦!

梅菜扣肉属于粤菜,是一道特色传统名菜。颜色酱红油亮,香气扑鼻,其肉清甜爽口,软烂香醇,肥而不腻,美味又营养

正宗梅菜扣肉的做法教程

食材准备

1,材料:五花肉,梅菜

2,配料:葱,姜,蒜,生抽,老抽,料酒,盐,白糖

制作步骤

1,将一大块五花肉放进锅中,加入葱,蒜,料酒煮至八成熟。捞起表面涂上一层生抽和老抽,使肉均匀上色

2,将五花肉水分晾干,肉皮朝下,放入油锅中炸至金黄色,肉皮爆起后捞出,放进清水中冷却,然后切成薄片

正宗梅菜扣肉的做法教程

3,梅干菜用温水浸泡十分钟,洗干净。烧热油锅,放入生姜,大蒜,葱炒香,倒入梅干菜炒出香味后,加入适量的生抽,料酒,盐,白糖调味

4,将切好的肉肉皮朝下摆于盘中,上面铺上炒好的梅干菜,放入锅中蒸40分钟左右。

5,取出梅菜扣肉,将蒸出的汤汁倒入碗中,用另一个盘子盖在梅菜扣肉的盘子上,双手按住上下盘子,迅速将盘子翻个面,这样梅菜扣肉就反扣在另一个盘子中了,再将碗中的汤汁浇到扣肉上即可

正宗梅菜扣肉的做法教程

这样一道梅菜扣肉就完成了,可能大家觉得梅菜扣肉做起来有点麻烦,耗时久,但是还是可以在放假的时候自己尝试着做的,因为自己做的菜干净卫生,吃得放心,还能体现厨艺对吧!

正宗梅菜扣肉的做法教程

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正宗梅菜扣肉的做法教程

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