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简单又好吃的一道“白灼生菜”,您吃过这样的做法吗

2017-02-23 17:48:52

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白灼生菜“灼”是粤菜烹调的一种技法,以水或汤,将生的食物烫熟。 “白灼生菜”的主要方法是:在滚水内加少许生油和盐,以猛火处理,生菜的色泽就会油润青绿了。 其特点:口味清淡、色泽亮绿。1.准备好原材料:...

白灼生菜

简单又好吃的一道“白灼生菜”,您吃过这样的做法吗

“灼”是粤菜烹调的一种技法,以水或汤,将生的食物烫熟。 “白灼生菜”的主要方法是:在滚水内加少许生油和盐,以猛火处理,生菜的色泽就会油润青绿了。 其特点:口味清淡、色泽亮绿。

简单又好吃的一道“白灼生菜”,您吃过这样的做法吗

1.准备好原材料:生菜2颗、蒜2头、红黄甜椒、酱油、橄榄油、白糖和海盐

2.生菜淡盐水中泡10分钟后洗净,红黄椒切成丁,蒜头剁成茸,烧一锅开水

3.水烧开后,放入1茶匙海盐,入生菜大火焯断生

4.焯好的生菜立即投入凉白开水中过凉后捞起控干水,此时,小锅烧热少许橄榄油,投入蒜茸小火炸至金黄色

5.倒入酱油、1茶匙白糖、半茶匙海盐,再倒少许水后小火煮开即可,煮调味料时将生菜摆放入盘中

6.将调味料淋入生菜中即可

7.在这草长莺飞的春天,适逢减肥季,来盘既简单易做,又美味可口,还没有体重负担的白灼生菜,是不是对当令的时鲜最好的礼遇啊

简单又好吃的一道“白灼生菜”,您吃过这样的做法吗

生菜一定要选择通透的青白梗,这样的生菜既新鲜又脆嫩; 凉拌菜对酱油的要求比较严格,最好是上等的鲜甜生抽,在这食材不怎么安全的时代,有机酱油应该成为各家餐桌的必备品; 加入些许白糖,会令蔬菜更加的鲜甜。

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