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千层饼的这种做法你见过么?做出来真的有千层啊

2016-10-15 10:47:34

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我爱红萝卜

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原料:面粉 (适量) 凉水 (适量) 韭菜 (适量) 葱 (适量) 食用油1、面粉慢慢地加入凉水,一边加水一边搅拌,直至面粉全部变成面絮为止,然后把面絮揉成面团,面团要软一些,加湿布饧半小时。2、韭菜...

原料:面粉 (适量) 凉水 (适量) 韭菜 (适量) 葱 (适量) 食用油

1、面粉慢慢地加入凉水,一边加水一边搅拌,直至面粉全部变成面絮为止,然后把面絮揉成面团,面团要软一些,加湿布饧半小时。

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2、韭菜和葱清洗干净,沥干水分,切成末。

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3、小碗里放少量面粉,用锅热油,油冒大烟后浇在面粉上,边浇边搅拌,直至搅成比较稠的面油。

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4、饧好的面团分出一块来,擀薄,均匀地刷上一层步骤3里制作好的油面。

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5、均匀地撒上少许十三香和食盐。

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6、均匀地撒一层韭菜末,再撒少许葱花。

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7、用手稍稍把韭菜末压实,然后把整张面片像折扇子一样折起来。

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8、从一头卷起,边卷边轻扯,这样卷出来的层次会更薄更多一些。

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9、如此卷法把整条面都卷起来,末端扯薄收在面片里。

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10、两面换着擀,直至擀成薄面片。

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11、平底锅放少量食用油,开至小火,把擀好的饼子放进锅中进行煎制。

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12、约5分钟后此面煎黄后进行翻面,再煎制几分钟,两面金黄后即可出锅趁热食用。

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13、装盘子

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