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蒸出来的美味,健康不油腻,蓝瘦想次

2016-10-15 10:54:54

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王小毛

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排骨蒸豆腐--原料:豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。 做法: 1. 豆腐切块,排骨洗净斩小段。 2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。 3. 把豆腐和排骨摆盘,蒸10分钟左右,取...

蒸出来的美味,健康不油腻,蓝瘦想次

排骨蒸豆腐--原料:豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。 做法: 1. 豆腐切块,排骨洗净斩小段。 2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。 3. 把豆腐和排骨摆盘,蒸10分钟左右,取出撒上葱花即可。

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腐乳蒸鸡--原料:嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉。 做法: 1. 腐乳压碎,和其它腌料混合拌匀备用。 2. 嫩鸡洗净沥干水分,切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀,腌制约30分钟。 3. 放入水滚的蒸锅,隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。

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拌蒸茄子--原料:茄子、蒜、生抽、老干妈、辣油、盐、醋、葱花。 做法: 1.茄子洗干净,横切两段,用刀纵向划几刀,不要划断,在盘子里面码好,蒸15分钟之后,倒掉蒸出来的水,放凉备用。 2. 蒜切末,和所有调料调匀,调料撒在茄子上,再加少许葱花装饰一下即可。

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黄豆酱蒸鱼--原料:鳊鱼、海天黄豆酱、姜丝、香葱、盐、料酒。 做法: 1. 鳊鱼开肚去内脏,刮去鱼鳞,在背鱼浅割一刀。 2. 用盐、料酒涂抹鱼身腌制15分钟,在鱼肚内塞满香葱、姜丝, 再在表面涂上一层黄豆酱。 3. 锅内烧开水,放上鱼盘,加盖大火蒸10分钟。 4. 蒸好的鱼,在表面淋上1小匙烧热的油,最后在表面洒上葱丝,红椒丝,香菜做装饰即可

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蒜酥蒸南瓜--1.南瓜去皮去瓤洗净,切成厚约0.3厘米的片,码入盘中。 2.炒锅烧热倒植物油,油温4成热放入蒜蓉,用小火将蒜蓉炸至金黄色后,倒入葱姜末和红椒末炒出香味 3.倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚,关火。 4.将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上。 5.入蒸锅,开锅后蒸6-7分钟,出锅后撒上香葱末即可。

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白蛤蒸蛋--原料:鸡蛋3个、雪蛤200克、姜适量、小葱适量、香油适量。 做法: 1.姜葱加水煮开,放入洗干净的白蛤,煮至微开备用。 2.鸡蛋打散,取白蛤水150ML混合。 3.盘子抹油,放入煮开的白蛤,倒入过筛的蛋液。 4.盖上保鲜膜,水开后放入,大火蒸10分钟至蛋液凝。 5.淋上香油即可。

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豉汁蒸排骨--做法: 1.猪肋排斩小块,冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右,捞出沥干水分。 2.干豆豉剁碎,姜蒜切末放进小碗里,加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁。 3.把调好的豆豉汁倒进排骨里,拌匀,淋1汤匙食用油拌匀 4.加生粉拌匀,入开水锅,大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可。

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.剁椒蒸鸡腿--1.在鸡腿上斜切几刀方便腌制入味;将切好的鸡腿放入碗中,加入适量的盐、蒜、姜、生抽、海鲜酱、料酒和胡椒粉。 2.用手按摩均匀,放入冰箱中冷藏二个小时以上;将腌好的鸡腿取出放入盘中,上面铺上一层剁椒。 3.烧锅开水,放入适量的盐和几滴油,将甜豆放入其中焯一下;焯好的甜豆捞出备用。 4.再将鸡腿蒸上二十分钟;拿出来后将甜豆摆在旁边。

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.冬瓜蒸鸡--原料:鸡腿、冬瓜、香菜、姜、蚝油、料酒、盐。 做法: 1.冬瓜去皮洗净,切成约1cm厚,3cm见方的块,铺在深盘或大碗中。 2.鸡腿剁成块,用清水泡去血水,沥干水分,最好用厨用纸把水分擦干;锅入少许油,下入姜片煸炒一下,然后倒入鸡块,调入料酒和蚝油,大火把水分炒走一些,最后调入适量盐,关火。 3.炒好的鸡块放在冬瓜上,最好铺平,以便受热均匀;水开后蒸18分钟,撒上香菜即可。

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南瓜粉蒸肉--1.南瓜洗净切大块放到碗里。 2.将糯米、八角、花椒炒至微黄时压至半粒;五花肉切片 后和糯米放到一起加葱姜片、甜酱、酱油、料酒拌匀。 3.将拌匀的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗里,上笼蒸制,一个小时左右取出扣到盘子即可。

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鱼香蒸蛋--1.鸡蛋打入碗中,加盐、少许水搅打均匀;木耳泡发,去杂质,切碎。 2.将鸡蛋液放入蒸锅中,文火蒸至熟。 3.炒锅烧热,倒入油烧热,下入肉馅炒散,再放入蒜末、姜末、辣豆瓣酱炒香,然后加入盐、白糖、少量水煮开,放入木耳再次煮开,用水淀粉勾芡,淋入醋、香油,撒葱花制成鱼香汁。 4.将鱼香汁淋在蒸蛋上即可。