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农村娃的记忆:村民杀猪全过程,好多年没见过这场景!

2016-12-02 15:21:54

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六星级农夫

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农村有过年杀猪的习俗,买到杀猪的时候,左邻右舍都会聚在一起帮忙。几个人按着,找准大动脉一刀捅进去,鲜红的猪血就流出来都是农村自家养的土猪,猪扑腾了几下就没了反应用烧好的热水给猪洗个澡,水不能太烫,用手...

农村娃的记忆:村民杀猪全过程,好多年没见过这场景!

农村有过年杀猪的习俗,买到杀猪的时候,左邻右舍都会聚在一起帮忙。几个人按着,找准大动脉一刀捅进去,鲜红的猪血就流出来

农村娃的记忆:村民杀猪全过程,好多年没见过这场景!

都是农村自家养的土猪,猪扑腾了几下就没了反应

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用烧好的热水给猪洗个澡,水不能太烫,用手摸水温全凭经验

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用铁锹刮猪毛还是第一次见,这也是个力气活

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目测这猪有三百斤,再把一些细微的毛剃除干净

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在猪后腿开一个小口用力向猪皮下吹气,使猪膨胀很多,以便刮去猪皮上的污渍。

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吹过气之后的猪显得大了很多,接着再刮一遍猪毛,农民们齐心协作

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把猪倒挂起来,腹部开一道口子,把猪下水掏出来,这可是个细致活

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村民在清理猪内脏,把猪大肠里的垃圾弄干净,猪大肠猪小肠等这些猪杂还可以炒几个下酒好菜

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再把猪蹄切割下来

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按照农村的习俗,杀了猪就要请前来帮忙的亲友家人们一起分享,不好的猪肉啊,没有污染,没有添加药剂,没有瘦肉精,纯绿色食品

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把猪肉切好,有的用来腌腊肉,腌腊肠。杀完猪之后,做一桌满满的杀猪菜,犒劳前来帮忙的村民们